szare kluski

Szare kluski (lub szare kluchy) - tradycyjne wielkopolskie kluski, przygotowywane ze startych, surowych ziemniaków. Ich nazwa pochodzi od charakterystycznej barwy, jaką nadaje im ten składnik.Szare kluski podawano już w XIX wieku, kiedy to w Wielkopolsce spopularyzowały się ziemniaki. Pojawiały się w książkach kucharskich, m.in. w Najnowszej kuchni Marty Norkowskiej z 1918 roku i w książce Dobra

... czytaj więcej o szare kluski na pl.wikipedia.org

Sortowanie wyników: wg trafności wg daty

kluski szare

volta2 napisała: no i kluski prababci, dziś to funkcjonuje pod nazwą kluski szare, babcia to naw > yzała jakoś inaczej, polane to było wytopionym boczkiem. Może to przecieraki? -- Old

Szare kluski

oo właśnie, moja babcia robi mordonie - właśnie na te szare kluski z ziemniaków. Uwielbiam mordonie:)

Re: kluski szare

no tak tak ale co innego kluski szare a co innego śląskie to zupełnie dwie inne rzeczy

Re: kluski szare

raczej kartoflaki, ale przecieraki?, niewykluczone kluski szare - to ja tak nazwalam na podstawie podawanego gdzieś przepisu, wyszło mi, że to to.

Re: kluski szare...

Moja babcia dodawała mąkę żytnią i wtedy kluski naprawdę były szare. Ja też tak robię.

Re: kluski szare...

nie dawaly mi spokoju te szare kluski, bo to co pokazalas nie ma z kluskami jakie ja pamietalam z dziecinstwa nic wspolnego, ani one tu szare ani okragle jakie ja pamietam jak juz wyzej pisalam, podpytalam mamy jak ona to robila i odwazylam sie sama przyrzadzic i to sa kluski szare, ktore podane

Re: kluski szare...

tralalumpek napisała: > nie dawaly mi spokoju te szare kluski< Cudne! No to teraz, Tralalumpku, napisz (ze szczegułami) jak takie śliczności stworzyc, bo tez bym chciała:) -- Nie lubię wegetarian, bo zżerają pokarm mojemu pokarmowi!

Re: kluski-szare

Moje obie babcie i mama robiły z mąką pszenną - pewnie można i tak i tak, a kluski wciąż są szare :-) -- Nigdy...! ;-)

kluski szare

Połowę ziemniaków ugotować, połowę zetrzeć. Te starte odcisnąć przez worek z materiału, najmocniej jak się da. Przesącz odstawić na chwilę po czym zlać delikatnie tak aby zebrać na spodzie mąkę. Całość dobrze wymieszać. Przy dobrym odciśnięciu surowych ziemniaków nie dodaje się jajka. Gotować jak wy

Jedna poprawka.

-czarne kluski, ziemniaczane kluski, szare kluski - kluski przygotowywane jak śląskie z dodatkiem surowych ziemniaków, gotowane. Te surowe starte ziemniaki czynią "kolor".

Re: Szare kluski

SZare kluski w naszym przepisie nie mają gotowanych ziemniaków, chyba ,że są to inne szare kluchy...:-D Po poznańsku szare kluchy wyglądają mniej więcej tak...http://img3.imageshack.us/img3/3803/szarekluski.jpg i do ich przyrządzania potrzeba tylko surowych ziemniaków np.1kg plus 2 jaja plus 3

Re: Jedna poprawka.

Poprawka odrzucona, szare kluski to dla mnie kluski z surowych ziemniaków, obowiązkowo ze skwarkami i kapustą

kluski szare...

...które mi wyszły coś mało szare chociaż leżały dobre 45 minut, ale za to smakowały ;))) od kilku osób słyszałam że robią z dodatkiem twarogu ja zrobiłam bez niego 1 kg ziemniaków 1 jajko 2 łyżki mąki ziemniaczanej ok 8 łyżek czubatych mąki pszennej sól boczek, cebula do podsmażenia, Ziemniaki

kluski-szare

Chciałam zapytać,jaką mąkę ziemniaczaną czy pszenną dodaje się do klusek takich z tartych ziemniaków pół na pół z gotowanymi.Jeśli ktoś wie bardzo proszę o odpowiedź.

Re: kluski szare

Kluski żelazne albo dziobole :). -- http://www.suwaczki.com/tickers/tb73io4pbnjknmml.png

Szare kluski

Witajcie. U nas w rodzinie paryje są rodowym przysmakiem:) Jak chcecie zobaczyć jak one wyglądają to zajrzyjcie na tą stronę: przepis na paryje

Kluski (szare)

Ludzie mam problem : Jaka kielbase dodaje sie do klusek zeby milay taki charakterystyczny smak ? Probowalem kilka wariantow w domu i wciaz to nie to. Zauwazylem ze w wielku miejscach gdzie sie je podaje (jakies bary, a nie wyszukane restauracje of course) dodaja ta sama kielbase, bo maja taki sam

Re: kluski szare

u mojej babci-zacierki (ale one były z maki i jaja nie z ziemniaków) -- Teraz, gdy już nauczyliśmy się latać w powietrzu jak ptaki, pływać pod wodą jak ryby, brakuje nam tylko jednego: nauczyć się żyć na ziemi jak ludzie. George Bernard Shaw

Re: kluski szare

W łódzkim żelazne. A na wsi łowickiej dziobole :). W każdym razie chodzi o takie kluski, gdzie się miesza starte surowe ziemniaki z gotowanymi. Nie jestem pewna, czy dodaje się mąkę. Potem się "dziabie" łyżką i wrzuca na wrzątek. -- no wlasnie... i u nas tak jest... nadchodzi wieczór

Re: kluski szare...

he he, pierwsze, co pomyslalam, to że mało szare wyszły - tym ładniej wygladają :) -- Truskawki

Re: kluski szare...

moje utarte lezaly dosc dlugo bo nie mialam czasu sie nimi zajac, nie zczerniqaly jednak, zridzialy raczej kolor szary wychodzi dopiero w gotowaniu

Re: kluski szare...

dzięki dziewczyny, za przepis, zrobię to, a jak nie wyjdzie, to będę robiła do skutku. Mojej mamy kluski to były takie trochę głazy, ciemnoszare i twarde, ale tęsknię za tym smakiem.

Re: kluski szare...

a ja myślę ze to troche zalezy od ziemniaków bo teraz mam takie co chwilę poleżą i sie robia dosłownie czarne! chyba z nich spróbuje zrobić te kluchy ;))) -- Iza mniam-mniam.bloog.pl

Re: kluski szare...

Oj, lubię.... Tylko mi się trzeć nigdynie chce. -- http://www.joemonster.org/phorum/images/smiles/zdrap2.gif

Re: kluski szare...

uwielbiam i koniecznie z twarogiem, polane tłuszczykiem z cebulką mmhmmmmhmmm -- www.youtube.com/watch?v=t5Hn5BYbr9k

Re: kluski szare...

wspomnienia z dziecinstwa, troche tylko inaczej wygladaly, moja mam robila je okragle i byly ciemniejsze, uwielbialam je polane smazona smietana wspaniale sa!

Re: kluski szare...

Slinotoku dostalam ;) - tez jadalam w dziecinstwie , sasiadka robila i czesto nadprodukcje przynosila nam . Robila dwa ksztalty - wlasnie takie kulki i podluzne jak palec , okraszone slonina i cebulka .Uwielbialam .

Re: Polska je je je: kluski szare - takie jak Łód

Poranne przekleństwo przedszkolne, zupa mleczna z kluskami żelaznymi, ależ to była ohydna szara breja.

Re: Szare kluski

Moi drodzy!!!!! nie mylcie szarych klusków z pyzami czy kluskami śląskimi pyz nigdy nie robiłam ale wiem ze to nie to samo natomiast kluski sląskie to gotowane ziemniaki zmielone + jajko mąka ziemniaczana gotowane w wodzie osolonej a szare kluski? szare kluski to tarte ziemniaki, dobrze odciśnięte

Re: kluski szare...

Już dawno miałam ochote na te kluski i dziś wreszcie zrobiłam, pierwszy raz w zyciu. Też takie raczej jasne wyszły i moim zdaniem troche twarde, moze za duzo skrobi było, bo tę z wody tez dodałam. Rodzinie bardzo smakowały. Podałam z sosem miesno-pieczarkowym i surówką. Ogólnie na plus. Dziękuje

Re: kluski szare...

u mnie w domu nazywają się "kluchy nagusy" :-) uwielbiam ze skwarkami, ale też na słodko, z serem, cukrem i cynamonem... -- z pamiętnika piekarnika

Re: kluski szare...

to smietana smazona:))) czyli smietana wylana na patelnie, regularnie mieszana zeby sie smazac na malym ogniu nie przypalila, nabiera zlotego koloru ja znam jako dodatek do kopytek, pierogow z owocami, makaronu, kluskow na parze, kluskow szarych, ..... wrzuc na googla 'smazona smietana' i

Re: kluski szare...

Ha! A spróbujcie takie kluchy (po ugotowaniu wymieszane z pokruszonym twarogiem, podsmażoną cebulką i skwarkami) zostawić na drugi dzień i odsmażyć. To jest dopiero rarytas jakich mało! Najlepiej jak patelnia nie teflonowa, taka, żeby kluchy i twaróg mogły lekko przywrzeć i zapiec się w chrupiącą,

Re: kluski szare...

No to musze opowiedziec cala historie! :) Po obejrzeniu tu kluskow zalozycielki watku, zaczaly sie w mojej rodzinie telefony. Mama udzielala rad. Pierwsza byla moja siostra, ktora majac chwile czasu, zabrala sie za kluski. Rozpacz wielka nastala, bo kluski sie w wodzie rozplynely. I znowu telefon

Re: kluski szare...

Uwielbiam takie kluchy, pamietam, ze o wiele bardziej szare u nas bywaly. U nas ze skwarkami, z cebulka albo z podduszona kapusta sie je podawalo. Nigdy ich sama nie robilam, bo mnie to tarcie zawsze przerastalo... ;(( -- belgia od kuchni

Re: kluski szare...

zmobilizowalas mnie i spytalam mame jak ona je robi, proporcji nie podam bo u mojej mamy (jak i u mnie) waga jest oko w nastepnych dniach wyprobuje proporcje wiem jednak ze sa: ziemniaki surowe tarte ziemniaki gotowane maka krochmal z utartych ziemniakow skladniki wysmieszac, uformowac kulki i goto

Re: kluski szare...

Pycha ze skwarkami, i z twarogiem też :0) A ziemniaczanej nie trza dodawać. Wystarczy poczekać aż się ustoi woda z ziemniaków, zlać a na dnie zostanie czysta, żywa skrobia. Dodajemy na powrót do ziemniaków i gotowe. -- BETTER MOTORHEAD THAN DEAD

Re: kluski szare...

ja wrzucam do blendera i macie rację z tym osadem też o tym czytałam tylko z rozpędu wylałam całość. Kiedyś jak chciałam przecedzić rosół to z kolei garnka nie podłożyłam i połowa do zlewu zleciała;))) właśnie nie wiem czemu mi wyszły mało szare może to od ziemniaków zależny. Część surowego

Re: Szare kluski

A dlaczego akurat kluski? przeciez pyzy do klusek nawet nie podobne i kolo klusek nie staly:-P Pyzy to piekne okragle kulki -- This boat that we just built is just fine And don't try to tell us it's not The sides and the back are divine - It's the bottom I guess we forgot...(Shel Silverstein)

Re: Szare kluski

mor-co? :) -- >>Wyższa Szkoła Złudzeń i Nieuzasadnionego Zadowolenia z Własnych Dokonań<<

Re: kluski szare...

talerz wykładamy masę ziemniaczaną i łyżką zrzucamy porcje na gotującą się wodę. Delikatnie mieszamy łyżką i gotujemy około 4 minut od wypłynięcia klusków na powierzchnię. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. idealne !!!!! -- z pamiętnika piekarnika

Polska je je je: kluski szare - takie jak Łódź

"Skąd kluski przyszły do Łodzi? Od kiedy je gotujemy? Nie wiadomo." Szare kluchy są z Wielkopolski, aż tak cięzko się domyśleć???

Szare kluski

Na nie mam smaka ostatnio. Jadałam je w dzieciństwie (robiła je moja babcia), ale ja nie potrafię je zrobić, nie pamiętam proporcji ziemniaków surowych do ziemniaków gotowanych -- http://img404.imageshack.us/img404/8093/signature12k.gif Najlepsza część życia mija nam na mówieniu "jest za w

Re: Dylemat Ziemniaczany czyli poznanski

http:// zpierwszegotloczenia.pl/przepis/szare-kluski/1 kluski szare a pyzy to nie to samo. Robie czasem kluski ziemniaczane, tak jak babcia robila, sasiadki, ciotki itd. dodaje make, nie dodaje jajka. Uzywam Maris piper, marabel, vivaldi. Wychodza pyszne.

Re: Pampuch vs knedel

jajek, nadziewane śliwkami lub innymi owocami pyzy śląskie – płaskie, okrągłe kluski zrobione z takiego ciasta, jak na knedle. Mogą być z dziurką;) szare kluski -pyzy gotowane na parze – z surowych ziemniaków, z nadzieniem z mięsa cepeliny = szare kluski gotowane na parze z nadzieniem z

Re: Szare kluski

Do szarych klusek nie dodaje się jajka, ale bardzo ważna jest mąka ziemniaczana. To ona "skleja" ciasto. Według podanego przepisu, "krochmal" z odciśniętych surowych ziemniaków powinien wystarczyć. Jednak są różne ziemniaki, o różnej zawartości skrobi, a także wody. Należy

Szare kluski - pytanko mam.

Utarłam rano surowe ziemniaki z myślą o plackach kartoflanych. Teraz pomyślałam, że na wieczór zamiast smażonych placków lepsze byłyby kluski z tych ziemniaków, tylko... no właśnie, do ziemniaków wtarłam także jedną cebulkę. I teraz nie wiem, czy to w kluskach będzie problem i muszę z nich

przepis na szare kluski...

... Poznaniacy powinni wiedzieć, a jako żem Poznanianka po mieczu (a mój mąż po kądzieli), wobec tego szare kluski goszczą u nas czasem na stole. Przepis jest prosty: obrane ziemniaki, surowe (ja robię z kilograma wtedy mam na dwa dni) mąka pszenna jajko sól ziemniaki się ściera na drobnych

Re: szare kluski kartoflane

A po za tym było pytanie o szare KLUSKI kartoflane a nie o pyzy! pozdro

Polska je je je: kluski szare - takie jak Łódź

No i wyszła totalna bzdura... żelaźniaki vel szare (bure) vel kluski z tartych kartofli znane są w całej Polsce i przepis na nie podaje Kuchnia polska (taka książka) i chwali się nimi np. Łęczyca... inaczej z prażokami z kapuśniakiem z kiszonej... to tylko jest danie typowo łódzkie, nie znane w

Re: Ulubione dania kartoflane

młode z koperkiem popijane zsiadłym mlekiem placki ziemniaczane szare kluski -- Żyli ludzie szczęśliwie w konkubinacie, a chyba szczęśliwie, skoro postanowili się pobrać. Wzięli ślub i prosz - badania z USA wykazały, że to ich wykończyło

Re: Szare kluski

zapewne trzeba troszkę więcej jak do pyzów :D Jutro nie bo zajęty dzień, ale w niedzielę do południa , czemu nie :D:D

Szare kluski

Kluski się rozpłynęły, ponieważ dałaś za mało mąki.Masa musi być dość gęsta.Przed gotowaniem wrzuć jedną kluskę do wody i zobacz czy się nie rozpada,jeśli tak to znaczy że trzeba jeszcze dodać mąki.

Re: Pampuch vs knedel

. I podobne też z ziemniaków, z dodatkiem mąki pszennej, szagówki, inaczej znane pod nazwą kopytka. Szare kluski - z surowych ziemniaków, podawane z kapustą, boczkiem i cebulą. Lane kluski - luźne ciasto z mąki, jaja, które wlewa się cienkim strumieniem do gotującej się zupy. Jeszcze jest sprężysta

Re: szare kluski kartoflane

A poza tym na Śląsku rozróżnia się kluski śląskie (których nie robi się z gotowanych i surowych kartofli jednocześnie!) od klusek szarych, nie mylcie tego. -- Sehnsucht versteckt / Sich wie ein Insekt / Im Schlafe merkst du nicht / Daß es dich sticht

Re: szare kluski kartoflane

No cóż, Luśka ma rację - tak się robi szare kluski na Śląsku, a jak sie robi na Pyrlandii, to nie wiem :-))) i chyba nie o takie kluski pytał złożyciel wątku. -- Sehnsucht versteckt / Sich wie ein Insekt / Im Schlafe merkst du nicht / Daß es dich sticht

Re: Szare kluski

szare kluski to potrawa nie tylko pasująca do rolady ale także do golonki i każdego mięsa wołowego. nie ma lepszej kluski!!!!. TO JEST PYCHOTKA

Re: szare kluski kartoflane

Oczywiście że jestem ze Śląska i tak się u nas je robi i nazywa je się szarymi kluskami, mamy inna tradycję niż w poznańskiem! Podałam przepis a nie prosiłam o przepis, potrafię równiez robić pyzy tak jak tu inni opisują. Dzięki jednak za zainteresowanie.

Szare kluski

NO oczywiście, te kluski robi sie tylko z tartych ziemniaków, po ugotowaniu dodaje sie skwareczki, które nalepiej pasują do ziemniaków i pokruszony biały ser, pycha.... najlepiej kładziesię je łyżką, tak na 1/3 wielkości, łyżka musi być rozgrzana w wodzie. Najlepiej spróbować jedną kluskę, a

szare kluski kartoflane

no wlasnie,jakby ktos moglby mi podac przepis na te szare kluski to bym chyba oszalal ze szczescia,jadlem takie w dziecinstwie,nie wiem,po prostu nie mam pojecia jak sie je robi,prosze pomozcie !!!!(wiem tylko tyle,ze sie scieralo ziemniaki na tarce i pozniej jakos to wrzucalo sie do wrzatku ps

Re: szare kluski kartoflane

Żaden z tych przepisów nie jest przepisem na zwykłe tradycyjne szare kluski. Po prostu wystarczy dokładnie połączyć dobrze ugniecione gotowane ziemniaki z przetartymi i mocno odciśnietymi od "soku" tartymi ziemiakami. Proporcje 3/4 gotowanych 1/4 surowych. Dodajmy odrobinę soli

Re: co zamiast kory i kamieni

Już wiem, powinno być to coś przypominającego kluski kładzione, ale z betonu. Potrzebny szybkowiążący cement, możesz uruchomić wręcz małą linię produkcyjną z betoniarką na początku. Cement przecież bywa i szary, i biały. Twoi klienci mieliby oryginalną posypkę.

Re: szare kluski kartoflane

Gość portalu: luśka napisał(a): > Żaden z tych przepisów nie jest przepisem na zwykłe tradycyjne szare kluski. Po > > prostu wystarczy dokładnie połączyć dobrze ugniecione gotowane ziemniaki z > przetartymi i mocno odciśnietymi od "soku" tartymi ziemiakami. Proporcje

Re: Pampuch vs knedel

U nas, w Warszawie z baby prababy, kluski drożdżowe na parze to pampuchy, ew. parowańce, a najczęściej kluski na parze ;o) I jada się je na słodko, z konfiturą lub sokiem. Pyzy to okrągłe, szare kluski z surowych ziemniaków. Puste. Je się ze skwarkami. Pyzy z mięsem w środku są podłużne i się

Re: szare kluski kartoflane

!) w mące. Podajesz ze skwarkami z tłustego boczku i kiszoną kapustą zasmażaną. Gwoli ścisłości - istnieje szkoła, mówiąca, o dodaniu jednej sztuki!! gotowanego kartofla dla pulchności. Twoje luśko proporcje bardziej do klusek śląskich pasują niż do szarych. To tradycyjne danie wielkopolskie.

Re: Pampuch vs knedel

aqua48 napisała: > > > Pyzy to okrągłe, szare kluski z surowych ziemniaków. Puste. Je się > ze skw > > arkami. > > A u mnie to kluski modre, zwane też kudłatymi :) Z czym poza skwarkami je podajesz? Szukam przepisu, muszę zrobić coś, co się nazywa "

Re: Jak sie czyni szare kluski?

a mnie sie to kojarzy z czyms innym, bo pyzy to kulki a takie szare kluski to moja mama robi i są pycha, ale to chyba jeszcze cos innego.. one są z mąki, chyba ziemniakow i takie jakby rzucane, rwane - troche podobne do galuszków i je można np. wymieszać z białym serem i z cebulką podsmażoną i

Re: Pampuch vs knedel

z mojego regionu polski poludniowej: kluski na parze lub parniki (czasem wrzucane na tluszcz zamiast na pare i smazone), te na parze z nadzieniem slodkim w srodku lub bez nadzienia do miesa z sosem, kluski slaskie (wiadomo jakie, nazywane czasem gumowymi, podawane z sosem i miesem), kluski szare

Re: Pampuch vs knedel

squirk napisała: > > Pyzy to okrągłe, szare kluski z surowych ziemniaków. Puste. Je się ze skw > arkami. A u mnie to kluski modre, zwane też kudłatymi :) > Knedle są z gotowanych ziemniaków, ze śliwką w środku. Podaje się z bułec > zką podsmażoną na maśle i cukrem. A knedle z

Re: Pampuch vs knedel

U mnie racuchy są drożdżowe. Mogą być z jabłkami lub np malinami albo bananami - posypane cukrem pudrem. cepelinów nie znałam, szarych też nie. Kluski to lane lub francuskie. Reszta się zgadza.

Szare kluski

to jest nie wlasciwy przepis. prawidlowy to taki. 2kg. ziemniakow ugotowac przecisnoc przez praske zrobic jak na kluski sloskie czyli jedno jajo plus moki ziemniaczanej tyle i le zawsze dajecie do sloskich ,na koniec dodac z piec wiekszych sorowych ziemniakow startych oczywiscie i uformowac

Szare kluski

Mialam ten sam problem co Monika,niestety kluski sie we wodzie po prostu rozpuscily:byly w odpowiedniej temperaturze i dobrej konsystencji.Z tym przepisem naprawde jest cos nie wporzadku!!!

Szare kluski

Ugotujcie 4 ziemniaki, 1 duży ziemniak utrzeć.Wymieszać, podzielic nożem na cztery częsci, jedną częsc wylożyć na wierzch ziemniaków i w to miejsce wsypać mąkę zimniaczaną, wyrobić. To jest porcja dla 3osob.Kluski sie nie rozpuszczą.Oczywiscie wrzucac na wrzątek osolony.Pozdrawiam

Re: Dylemat Ziemniaczany czyli poznanski

Maris Pipper i King Edward przerabialam. Na nieco wodniste placki ujda ale tzw szarych klusek bez domieszki maki ( czyli zrobienia ich gumowatych) nie nadaja sie:(

Re: Pampuch vs knedel

rodzina z wielkopolski i krakowa :-) pyza, pszenna, gotowana na parze kluski slaskie z gotowanych ziemniakow, okragle i z dziurka knedle, ciasto z gotowanymi ziemniakami, nadziewane czymkolwiek kluski byly do zupy, kupne makaron recznie robiony :-) lane ciasto na rosole szare kluski

Nie znalazłeś tego, czego szukasz? Zapytaj ekspertów

Zdjęcia - szare kluski

Agora S.A. - wydawca portalu Gazeta.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną.

Regulamin